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    1.       大家經常都是喝百事可樂或者是可口可樂,我相信鰻魚可樂沒有人聽說過,但是在日本的一個城市中就出現了,這個鰻魚可樂將在可樂味的碳酸汽水中加入鰻魚提取物,入口后有蒲燒鰻魚的香味。      據悉,這款鰻魚可樂一瓶240ml參考售價為200日元左右,將在靜岡縣內高速公路服務站等地出售,預計將作為當地的特色產品。在該公司購物網站上,這樣一箱鰻魚可樂(20瓶裝)的售價預計為4000日元(含稅)。該公司之前曾推出過橘子味、蜜瓜味和抹茶味的汽水,但為了進一步體現靜岡特色,經過3年的研發,終…
    2.       鰻魚在“絕食”一年半后仍能生存,養殖的鰻魚壽命可長達50年。鰻魚的營養價值非常高,所以被稱作是水中的軟黃金,在中國以及世界很多地方從古至今均被視為滋補、美容的佳品。日本人在冬天就常吃香噴噴的烤鰻飯以驅走嚴寒,保持充沛精力。鰻魚營養成分豐富,每百克(100g)生鮮鰻魚含水分61.1g、蛋白質16.4g、 脂質21.3g、 醣類0.1g、 灰分1.1g、 礦物質95mg(毫克)、 維生素230mg,還含有鈣、 磷、鐵、 鈉、鉀等物質?!墩浦忻钏帯?、《圣惠方》、《本草綱目》、日本的《本朝食鑒》等書中…
    3.       海鰻是做風鰻鲞和風鰻筒兩種的主要材料,將新鮮的鰻魚暴腌,往往加工成干制品,這成了部分地區的傳統佳肴。為什么叫“風”?因為鰻鲞與鰻筒制作完畢后,需掛在房前屋后或窗邊通風處(西北風)自然晾干,而不能在太陽底下暴曬。      在選料上,一定要選用東海鰻,這樣制作出來的風鰻鲞與鰻筒才正宗。二至三斤以上的海鰻,一般用來風鰻鲞,而二斤以下的海鰻,則多制成風鰻筒。加工方法如下:      制作鰻鲞因鰻體較大,需從鰻魚的背部下刀沿著脊骨從尾到頭剖開,刀工力求平整,脊骨好完全露出,…
    4.       我們都知道鰻魚在日本的意義是很大的,而且他們對鰻魚需求量很大,所以日本也是國內鰻魚產業主要的出口國,據統計,國內鰻魚總量中,80%是供給日本。目前受日本鰻苗捕撈漁情連續四年歉收影響,近年來鰻苗價格不斷攀升,每尾日本鰻苗單價高達40元,鰻魚養殖數量大幅減少,鰻魚原料價格不斷攀升,高達23萬元/噸(5P規格鰻),國內養殖生產企業經營困難,大部分烤鰻加工企業處于停產或半停產狀態,有的甚至徹底轉行。      前年全國出口鰻魚產品3.38萬噸、10.17億美元,同比減少9.6%、7.8%。10月…
    5.       歐洲也是世界鰻魚養殖基地之一,不過近幾年歐洲鰻魚產量大幅度減少,這大大引起了歐盟的關注,因此歐盟加強了水產品的要求并發布,我們來看看這有哪些新要求。         歐盟第178/2002號一般食品法進一步強化標示程序,其第18條訂立有關可追溯性條文。第1005/2008號打擊違法、無報告及不受規范(IUU)漁撈法規立下另一里程碑,訂定漁獲認證計劃及IUU水產品不得進入歐盟的規定。其后通過的第1169/2011號辦法引入水產品及食品標示的重要新標準,包括營養成份、原產地、卷標樣式與格式…
    6.         鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多,維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的??茖W研究表明,鰻魚是含EPA和DHA高的魚類之一,不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓,還能為大腦補充必要的營養素。           鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效,是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加…
    7.         識別野生還是養殖,先要弄清鰻魚的類別。鰻魚分為海鰻和鰻鱺等多個科,品種非常多,僅海鰻就有50種以上,鰻鱺也有10來種。海鰻是生活在海里的,不能在淡水中生存,鰻鱺則在海中產卵,幼仔成熟后回游到淡水河中生活,市場上那些活鰻魚主要是鰻鱺,因為海鰻是無法用淡水養的,上攤位賣的都是死的。       鰻鱺又叫白鰻,體細長,前部近圓筒狀,后部側扁,背鰭、臀鰭和尾鰭相連結,有鱗,但埋于皮下,很小,要用顯微鏡才能看到,體上多黏液,體上部灰黑色,側上緣綠色,體下白色,原產海水中,有點…
    8.   1、明顯的區別是鰻魚有鰓蓋和一對胸鰭;水蛇沒有鰓蓋也沒有胸鰭。     2、鰻魚有背鰭、腹鰭和尾鰭并且尾部是扁平的;水蛇多數尾部是圓錐形的,個別種類的水蛇尾部是扁平的但是沒有鰭。     3、水蛇全身布滿鱗片沒有粘液;鰻魚無鱗但是全是布滿粘液。     4、水蛇有舌頭(嗅覺器官經常伸出來);鰻魚沒有舌頭。     文章由:烤鰻 http://www.bomagogreen.com 整理提供。  
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